Crêpes tourbillon

Changez des crêpes traditionnelles et unies en réalisant des crêpes tourbillon ! Deux pâtes : une nature et une au cacao. Ensuite, il suffit simplement de réaliser un tourbillon durant la cuisson (ou bien un tout autre motif, amusez-vous !).

Ingrédients (pour 16 crêpes d'environ 30cm de diamètre) :

Pâte nature :

• 500ml de lait
• 250g de farine
• 3 œufs 
• 30g de sucre
• 20g de beurre fondu
• Pincée de sel

Pâte au cacao :

• 500ml de lait
• 250g de farine
• 3 œufs 
• 30g de sucre
• 20g de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de cacao amer
• Pincée de sel

Préparation :

Dans deux récipients séparés, battre les œufs avec le sucre puis ajouter le beurre fondu et la pincée de sel.

Verser alternativement le lait et la farine tout en mélangeant.

Ajouter le cacao dans l'un des deux récipients.

Si besoin, mixer les deux pâtes pour supprimer les grumeaux (en commençant bien sûr par la pâte nature).

Laisser reposer les deux pâtes à température ambiante pendant 1h.

Cuisson des crêpes tourbillon :

Verser une louche de pâte nature sur l'appareil à crêpes et bien l'étaler. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever de la pâte au cacao et effectuer un tourbillon sur la pâte nature en train de cuire.

Poursuivre la cuisson des crêpes en alternant : louche de pâte nature - tourbillon cacao / louche de pâte cacao - tourbillon nature.

👉 Plier les crêpes en veillant à ce que les tourbillons soient visibles et les stocker au réfrigérateur.