Pancakes au four

Ici j'ai décidé de reprendre exactement ma recette de Pancakes au skyr, en utilisant du lait d'amandes nature que j'avais en trop. J'ai également augmenté les quantités et je n'ai mis aucun arôme afin d'obtenir des pancakes complètement neutres, mangeables aussi bien salés (en les accompagnant de fromage, de jambon etc) que sucrés (avec du chocolat fondu, du beurre de cacahuètes, des morceaux de banane...).

👉 Pour une version 100% sucrée : ajoutez du cacao à la pâte, de l'extrait de vanille, de la cannelle, ou bien disposez des pépites de chocolat sur le dessus ou des morceaux de fruits/noix avant d'enfourner. Vous pouvez aussi attendre que les pancakes soient cuits et les personnaliser une fois découpés en plusieurs parts : disposez un filet de chocolat fondu, de caramel ou du coulis de fruits rouges ainsi que du sucre glace avant de servir.

👉 Pour une version 100% salée : ajoutez à la pâte quelques herbes et/ou épices, et disposez sur le dessus des dés de jambon, des olives, des champignons, du fromage râpé etc, avant d'enfourner.

Dimensions lèchefrite : 42,5cm x 32,5cm (+ 2cm de hauteur)

Ingrédients (pour 16 pancakes carrés neutres) :

• 410g de farine
• 200g de skyr chèvre 0%
• 125g de yaourt nature chèvre 0%
• 37,5cl de lait (ici lait d'amandes nature)
• 3 œufs 
• Pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C, chaleur tournante. Sortez la lèchefrite.

Dans un saladier, battre les œufs avec les skyr, le yaourt et le lait.

Incorporer progressivement la farine puis terminer par une pincée de sel.

Tapisser la lèchefrite d'une feuille de papier cuisson.

Verser la pâte et l'étaler au fur et à mesure.

👉 Disposez vos ingrédients sucrés ou salés si vous le souhaitez.

Enfourner pour environ 30mn.

Attendre quelques minutes avant de découper le pancake géant en plusieurs parts.