Banana bread au fromage blanc

Ce banana bread combine la douceur de la banane à l'onctuosité du fromage blanc. Extra moelleux, il ravira toutes les papilles, au petit-déjeuner ou au goûter.

Ingrédients :

• 200g de farine
• 100g de fromage blanc (1 pot)
• 90g de sucre
• 3 œufs
• 2 bananes (+1 pour le fond)
• 3cl d'huile
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• Extrait de vanille

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C, chaleur tournante.

Dans un saladier, écraser 2 bananes à l'aide d'une fourchette jusqu'à les réduire en purée. Ajouter les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le fromage blanc et l'extrait de vanille puis mélanger à la fourchette.

Verser ensuite la farine progressivement, tout en remuant, ainsi que la levure. Terminer par l'huile.

Couper la troisième banane en tranches et disposer ces dernières au fond d'un moule à cake en silicone, avant de verser la pâte par-dessus.

Enfourner pour environ 50mn.

👉 Pour un côté plus gourmand, ajoutez des pépites de chocolat avant d'enfourner le banana bread.

👉 Le fait de disposer des tranches de banane avant de verser la pâte crée une base de cake plus gourmande lors de la dégustation.

👉 Faites preuve d'audace en remplaçant le fond de tranches de banane par des tranches de pomme ou de poire.