Gâteau au chocolat sans gluten

Ce gâteau au chocolat sans gluten a tout pour plaire : son goût ultra riche en chocolat et sa texture fondante en bouche le rendent parfait pour un goûter gourmand. 

👉 N'hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat ou même un glaçage chocolat une fois la cuisson terminée, pour encore plus de gourmandise.

Calories/protéines :

Le gâteau entier : 1831kcal - 42g de protéines

Par portion (8) : 229kcal - 5,3g de protéines

Par portion (12) : 153kcal - 3,5g de protéines

Ingrédients :

• 170g de chocolat noir
• 100g de farine de riz
• 50g de maïzena
• 3 gros œufs
• 10cl de lait d'amandes sans sucres
• 1 pot de compote de pommes (100g)
• 1 sachet de levure chimique
• Extrait de vanille liquide (facultatif

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

Mettre le chocolat en morceaux dans une casserole avec le lait et faire chauffer doucement, juste ce qu'il faut pour que ce soit fondu. Mettre de côté.

Dans un saladier, battre les œufs avec la compote et la vanille.

Incorporer progressivement la farine de riz, la maïzena et la levure.

Terminer en ajoutant le chocolat fondu.

Verser la pâte dans un moule en silicone (ou moule beurré) et enfourner pour environ 35mn.

👉 Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Selon votre four, le gâteau peut cuire plus rapidement ou au contraire avoir besoin de plus de temps.