Gâteau nuage au fromage blanc

Sans gluten et doté d'une haute teneur en protéines, ce gâteau est d'un moelleux incomparable, semblable à de la mousse. Son secret ? Des blancs montés en neige, bien sûr. Idéal au goûter !

Calories/protéines :

La pâte entière : 761kcal - 55g de protéines

Pour 8 parts : 95kcal - 7g de protéines

Pour 12 parts : 63kcal - 4,6g de protéines

Ingrédients :

• 4 fromages blancs de chèvre 0% (400g)
• 3 gros œufs
• 50g de maïzena
• 50g de miel d'acacia
• 1/2 sachet de levure chimique
• Extrait de vanille
• Pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

Commencer par séparer les jaunes des blancs. 

Battre les jaunes avec le fromage blanc et la maïzena, puis ajouter le miel, la vanille et la levure.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte.

Verser la préparation dans un moule en silicone et enfourner pour une bonne heure.

👉 Attention à bien recouvrir le gâteau d'une feuille d'aluminium à environ mi-cuisson. Le laisser pleinement refroidir avant de le démouler. Le mieux est de le placer ensuite plusieurs heures au réfrigérateur.