Gaufres aux bananes

Quand le temps est maussade on a souvent envie de faire des crêpes ou des gaufres. Ici je vous propose une recette de gaufres à base de bananes écrasées, délicieuses et moelleuses à souhait.

Ingrédients (pour 8 gaufres) : 

• 250g de farine
• 50g de sucre
• 50g de beurre fondu
• 3 bananes bien mûres
• 2 œufs
• 1 brique de 25cl de lait de soja vanille
• 1/2 sachet de levure chimique
• Extrait de vanille
• Pincée de sel
• Huile pour la cuisson

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et la levure.

Ajouter les jaunes d'œuf puis les blancs battus en neige avec la pincée de sel.

Mélanger délicatement et ajouter les bananes écrasées en purée, le beurre fondu puis enfin le lait, progressivement, et l'extrait de vanille.

La pâte ainsi obtenue devrait être onctueuse et pas trop liquide.

Faire chauffer le gaufrier et le badigeonner régulièrement d'huile pour faire cuire les gaufres.