750 grammes
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Moelleux à la vanille et aux poires

A la fois doux et moelleux à souhait, ce gâteau est idéal pour un goûter fruité. Il peut se déguster tel quel ou bien être accompagné d'un filet de beurre de cacahuètes et de rondelles de banane pour encore plus de gourmandise.

Moelleux à la vanille et aux poires
Moelleux à la vanille et aux poires

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 100g de sucre (ici arôme vanille)
  • 3 œufs 
  • 3 poires au sirop
  • 10cl de lait d'amandes à la vanille
  • 5cl d'huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Extrait de vanille
  • Pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.

Commencer par séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige très fermes avec la pincée de sel et la moitié du sucre et mettre de côté.

Battre les jaunes avec l'autre moitié du sucre, le sucre vanillé, le lait et l'huile. 

Incorporer progressivement la farine, l'extrait de vanille, la levure puis les blancs en neige. Ne pas trop mélanger la pâte, elle doit avoir un très léger effet marbré avec les blancs en neige.

Verser la pâte dans un moule.

👉 Astuce du Poulpe : beurrer un moule rond puis déposer une feuille de papier sulfurisé au fond (la découper au préalable pour correspondre aux dimensions). Ainsi la feuille va coller au beurre et ne bougera pas. De plus, le démoulage du gâteau et même le nettoyage du moule seront facilités.

Couper les poires en tranches et les disposer sur le dessus.

[Facultatif] : vous pouvez saupoudrer un peu de sucre arôme vanille sur les poires avant d'enfourner.

Enfourner pour 1h.

👉 Au bout d'une demi-heure de cuisson, placer une feuille d'aluminium sur le gâteau afin de conserver sa belle couleur tout juste dorée.

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