750 grammes
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Cake au skyr bicolore

Envie d'un cake gourmand, riche en protéines et pauvre en matières grasses ajoutées ? Essayez cette recette de cake au skyr de chèvre, idéale pour le goûter. Sa texture ultra fondante et son bon goût chocolaté en séduiront plus d'un.

Cake au skyr bicolore

Ingrédients :

  • 2 skyr de chèvre à 0%
  • 170g de farine
  • 75g de chocolat noir dessert (3 barres de 5 carrés)
  • 30g de sucre (facultatif)
  • 2 œufs 
  • 2 cuillères à soupe de lait d'amandes
  • 1 pot de compote sans sucres ajoutés
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C, chaleur tournante.

Commencer par faire fondre le chocolat avec le lait dans un bol au micro-ondes. Procéder en plusieurs fois et mélanger entre chaque phase. Mettre de côté.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le skyr et la compote. 

Ajouter la farine, le sucre et la levure.

Séparer la pâte en versant la moitié dans le bol contenant le chocolat fondu. Bien mélanger.

Préparer un moule à cake en beurrant les côtés et en tapissant le fond d'une feuille de papier sulfurisé.

Verser en premier la pâte au chocolat, puis la recouvrir avec la pâte nature.

Disposer les pépites de chocolat sur le dessus et enfourner pour environ 40mn.

👉 Vérifier régulièrement la cuisson avec un couteau. Le but ici n'est pas que la pointe soit complètement propre car le cake est humide et doit rester fondant.

👉 Conserver le cake dans une boite hermétique au réfrigérateur.

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