Cake fondant au kiwi jaune

On ne pense jamais vraiment au kiwi lorsqu'on imagine réaliser un gâteau fruité. Et pourtant, le kiwi jaune apporte une touche de douceur et de sucré à un cake. Inutile donc d'ajouter du sucre à la recette, hormis peut-être si vous souhaitez utiliser des kiwis verts, qui sont plus acides.

Calories/protéines :

Le cake entier : 914kcal - 34.2g de protéines

Par part (si coupé en 8) : 114kcal - 4.3g de protéines

Ingrédients (pour un moule à cake de 20cm) :

• 150g de farine
• 2 œufs 
• 2 kiwis jaunes (250g les 2)
• 1 skyr chèvre 0% (100g)
• 1 compote pomme banane SSA (100g)
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C, chaleur tournante.

Éplucher les deux kiwis. Couper l'un des deux en petits dés et mettre de côté.

Écraser le second kiwi dans un saladier, ajouter les œufs, le skyr et la compote et bien mélanger.

Incorporer la farine ainsi que la levure. Une fois la pâte homogène, ajouter les dés de kiwi.

Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pour environ 1h.