Cake au chocolat

Le gâteau au chocolat est un classique, tout le monde le connait et l'a goûté au moins une fois. Cuit dans un moule à cake, celui que je vous propose est bien gourmand et sucré, sans beurre.

Ingrédients :

• 1 tablette de chocolat noir dessert
• 100g de farine
• 100g de sucre 
• 3 œufs 
• 60g de poudre d'amandes 
• 1 compote 
• 1 sachet de levure chimique
• Quelques cuillères à soupe de lait
• 100g de pépites de chocolat
• 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante pour ma part).

Dans une casserole, faire fondre la tablette de chocolat avec le lait, puis mettre de côté.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajouter la farine, la levure, la compote, l'extrait de vanille et la poudre d'amandes. Bien mélanger puis ajouter le chocolat fondu.

Une fois la préparation bien homogène, plonger les pépites de chocolat dans un bol avec un peu de farine. Ajouter la moitié des pépites à la préparation puis verser le tout dans un moule à cake bien beurré et fariné (ou tapissé d'une feuille de papier sulfurisé).

Disposer le reste des pépites de chocolat sur le dessus du cake et l'enfourner pendant environ 40mn.

Surveiller la cuisson et ne pas hésiter à piquer de temps en temps le cake avec la lame d'un couteau.

Une fois le cake cuit (quand la lame revient propre), le laisser tranquillement refroidir à température ambiante puis le démouler.

👉 Je vous conseille de conserver ce cake dans une boite hermétique, entier ou débité en plusieurs petits morceaux. Pour ma part je le coupe en morceaux (style brownie) et je place le tout dans un tupperware, direction le réfrigérateur.

👉 Vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de coco, de noisettes ou autre, selon vos goûts.