Flan au chocolat et pépites

Le flan pâtissier peut se décliner de plusieurs façons, la plus simple étant de remplacer le lait classique par du lait végétal aromatisé. Ici j'ai choisi d'utiliser du lait de soja au chocolat, et d'ajouter au flan quelques pépites de chocolat pour lui apporter une touche de croquant.

👉 Attention : comme tous les flans pâtissiers, il est primordial de le laisser une bonne nuit au réfrigérateur une fois refroidi, afin qu'il gagne en fermeté. L'idéal est donc de le faire la veille pour le lendemain.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1l de lait de soja au chocolat
• 150g de sucre
• 90g de maïzena
• 4 œufs
• Pépites de chocolat (quantité au goût)
• Extrait de vanille (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec l'extrait de vanille.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et la maïzena.

Préparer la pâte en la plaçant dans un moule haut à charnière puis la piquer à l'aide d'une fourchette.

Une fois le lait à ébullition, le verser dans le saladier tout en fouettant, puis remettre le tout dans la casserole à feu doux jusqu'à épaississement.

Verser la moitié de la préparation sur la pâte brisée, disposer des pépites puis verser le reste. Déposer encore quelques pépites sur le dessus en guise de décoration et enfourner pour environ 45mn.

👉 Une fois la cuisson terminée, sortir le flan du four et le laisser refroidir dans son moule.

👉 Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez faire votre propre pâte brisée en y ajoutant du cacao, afin de réaliser un flan tout chocolat.