Cake nuage au citron

J'aime utiliser ma recette de cake nature comme base et la modifier pour varier un peu. J'ai donc ajouté du jus de citron, puis j'ai battu les blancs en neige plus longtemps, ce qui m'a donné un cake encore plus moelleux et spongieux que le cake d'origine.

Ingrédients :

• 250g de farine
• 100g de sucre
• 3 œufs 
• 10cl d'eau
• 8cl de jus de citron
• 5cl d'huile
• 1 sachet de levure chimique
• Pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

Dans un saladier, battre les jaunes d'œuf avec le sucre, l'huile et l'eau.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et mettre de côté.

Ajouter la farine et la levure à la préparation, puis le jus de citron.

Incorporer les blancs en neige.

Beurrer un moule à cake, y verser la pâte et enfourner pour environ 50mn.

👉 Le cake au citron a nécessité 10mn de cuisson supplémentaires par rapport à son cousin le cake nature.