Gâteau aux nectarines

Voici un gâteau simple, aux saveurs estivales, sans sucres ajoutés et moelleux à souhait : le gâteau aux nectarines. Ici j'ai utilisé deux nectarines jaunes et une blanche, mais vous pouvez choisir celles que vous voulez. A consommer bien frais !

Calories/protéines :

Le gâteau entier : 1700kcal - 57g de protéines

Par part (si coupé en 12) : 142kcal - 4,8g de protéines

Ingrédients :

• 300g de farine
• 4 œufs 
• 200g de skyr chèvre 0% (2 pots)
• 10cl d'eau
• 3 nectarines (ici 2 jaunes et 1 blanche)
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 2 cuillères à café d'extrait liquide d'amande amère
• 1 sachet de levure chimique
• Pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C, chaleur tournante.

Dans un saladier, battre les œufs avec le skyr.

Ajouter l'huile et l'extrait d'amande puis incorporer progressivement la farine ainsi que l'eau pour détendre la pâte et la rendre souple et épaisse.

Terminer par la levure et la pincée de sel. Ne pas trop mélanger la pâte.

Laver et sécher les nectarines puis en couper 2 en dés. Verser les dés dans la pâte.

Couper la dernière nectarine en fines tranches et disposer les tranches au fond d'un moule en silicone. 

Verser la pâte par-dessus et enfourner pour 50mn.