Cake à la tomate

Léger et estival, ce cake aux douces saveurs de tomate se déguste de préférence froid, accompagné d'une salade.

Calories/protéines :

Le cake entier : 1255kcal - 42,7g de protéines

Par tranche (si coupé en 8) : 157kcal - 5,3g de protéines

Par tranche (si coupé en 10) : 126kcal - 4,3g de protéines

Par tranche (si coupé en 12) : 105kcal - 3,6g de protéines

Ingrédients :

• 200g de farine
• 3 œufs 
• 12cl de lait d'amandes nature
• 250g de tomates fraiches
• 15 olives vertes
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1 sachet de levure chimique
• Herbes aromatiques (ici basilic et ciboulette)

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C, chaleur tournante.

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait. 

Ajouter la farine ainsi que la levure et l'huile. Terminer par les herbes.

Couper les tomates en petits dés ainsi que les olives et les incorporer à la pâte.

Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner pour environ 50mn.