Gâteau aux poires et crème d'amandes

Ce gâteau est un subtil mélange entre la douceur de la poire et la puissance de la poudre d'amandes.

Ingrédients :

Pour la crème d'amandes :

• 60g de poudre d'amandes
• 50g de miel
• 1 pot de compote de pomme sans sucres ajoutés
• 1 œuf 

Pour la pâte à gâteau :

• 100g de farine semi-complète
• 60g de poudre d'amandes
• 50g de sucre
• 50g de miel
• 2 poires au sirop
• 2 œufs 
• 1 yaourt 0%
• 1 pot de compote de pomme sans sucres ajoutés
• 1 sachet de levure chimique

Préparation :

Commencer par couper les poires en fines tranches et les disposer dans un moule en silicone.

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

Préparer la crème d'amandes :

Battre l'œuf avec la compote et le miel, puis ajouter la poudre d'amandes.

Verser la crème d'amandes sur les poires et placer le moule au réfrigérateur.

Préparer la pâte à gâteau :

Mélanger la farine avec la poudre d'amandes, le sucre et la levure.

Ajouter les œufs, le miel, le yaourt et la compote.

Une fois la préparation lisse et homogène, la verser sur la crème d'amandes puis enfourner pour environ 45mn.