Cake aux poires et pépites de chocolat

Succulent. Il n'y a pas d'autre mot pour décrire ce cake moelleux, sucré et bien fruité. La poire se marie à la perfection avec les pépites de chocolat et il convient aussi bien pour un dessert que pour un goûter, accompagné d'une boisson chaude.

Ingrédients :

• 250g de farine
• 100g de sucre
• 4 poires au sirop
• 3 œufs 
• 10cl d'eau
• 5cl d'huile
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• Jus de citron
• Pincée de sel
• Pépites de chocolat

👉 Les poires au sirop étant déjà sucrées, vous pouvez diminuer la quantité de sucre de la recette.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

Dans un saladier, battre les jaunes d'œuf avec 50g de sucre, puis ajouter l'eau et l'huile.

Bien mélanger et ajouter la farine avec la levure, le bicarbonate et un peu de jus de citron.

A côté, battre les blancs en neige bien fermes avec la pincée de sel. Ajouter les 50g de sucre restants au milieu du processus. Incorporer les blancs à la pâte. 

Couper 2 poires en morceaux et les verser dans la pâte.

Préparer un moule à cake (le beurrer et le fariner) et y verser la préparation. La parsemer de pépites de chocolat. 

Couper les 2 poires restantes en tranches et les disposer sur les pépites.

Enfourner pour environ 1h10 de cuisson.

👉 Au bout de 40mn, déposer une feuille d'aluminium sur le cake et laisser cuire les 30mn restantes.