Pain d'épices

💚 Recette compatible avec du lait végétal

Difficile de faire plus léger que ce pain d'épices. Sans sucres ajoutés, sans matière grasse, son goût et sa richesse de caractère proviennent exclusivement du miel et des épices. Niveau texture il est moelleux à souhait, et une fois qu'il a bien gonflé il ne retombe pas.

Il est idéal pour le goûter, trempé dans une tasse de lait bien chaud !

Ingrédients :

• 250g de farine
• 125g de miel liquide
• 125ml de lait
• 1 pot de compote de pommes
• 1 œuf 
• 2 cuillères à café de mélange d'épices pour pain d'épices
• 1 sachet de levure chimique
• Pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

Dans un premier bol, mélanger la farine avec la levure, le mélange d'épices et la pincée de sel.

Dans un second bol, fouetter l'œuf avec le lait, la compote et le miel.

Transférer le contenu du premier bol dans le second et bien mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte homogène.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné, puis enfourner pour 45mn.