Galettes de courgette

Les galettes de courgette sont un bon moyen de manger des courgettes autre qu'en tartes ou en gratins. Il s'agit d'une recette très facile et rapide à faire, le plus long étant le temps de cuisson.

Ingrédients (pour environ 7 galettes) :

• 1 belle courgette
• 50g de farine
• 1 œuf 
• Basilic
• Sel et poivre

👉 Vous pouvez bien sûr ajouter du fromage râpé à vos galettes.

Préparation :

Laver et râper la courgette au-dessus d'une passoire (sans l'éplucher).

Placer la passoire dans l'évier et appuyer avec les poings dans la courgette pour éliminer le plus d'eau possible.

👉 Vous pouvez également la laisser dégorger toute seule pendant 1h.

Verser la courgette râpée dans un saladier et y ajouter la farine ainsi que l'assaisonnement. 

Bien mélanger puis battre un œuf en omelette à côté et l'ajouter à la préparation.

Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu doux/moyen. 

A l'aide d'une cuillère à soupe, déposer de gros tas directement dans la poêle.

👉 Ici j'ai fait cuire en premier lieu 3 galettes, puis ensuite 4.

Les laisser cuire en les retournant régulièrement et délicatement, pendant une bonne dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur.