Cake aux pêches

Un cake délicieusement fruité, au doux goût de pêche, idéal pour un dessert. Pour le réaliser j'ai utilisé la recette de base du classique gâteau au yaourt, en diminuant un peu le sucre car les fruits sont déjà bien sucrés (selon moi vous pouvez même ne mettre qu'un pot de sucre).

Ingrédients :

• 1 yaourt (ici abricot au lait de chèvre)
• 1 pot et demi de sucre
• 3 pots de farine
• 1/2 pot d'huile
• 3 œufs 
• 1 sachet de levure chimique
• 1 boite de pêches au sirop

Décoration :

• Sucre glace
• Tranches de pêches restantes

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.

Verser le yaourt dans un saladier et le mélanger avec les œufs et le sucre.

A l'aide du pot, ajouter le sucre, la farine, l'huile et la levure.

Bien mélanger puis couper les pêches en petits morceaux, avant de les ajouter à la pâte.

👉 Garder une demi pêche pour la décoration.

Verser la préparation dans un moule préalablement beurré et farine, puis enfourner pour environ 1h.

👉 Au bout d'environ 40mn, placer une feuille d'aluminium sur le dessus et terminer la cuisson.

👉 Attendre un peu avant de le démouler puis, une fois froid, le laisser à l'envers et le saupoudrer de sucre glace. Couper la demi pêche restante et disposer les tranches sur le sucre glace.