Pain rond

Voici une recette simple et rapide pour réaliser soi-même son pain maison. Ici j'ai choisi de le faire rond mais vous pouvez le façonner à votre convenance : en baguettes, en portions individuelles etc.

Ingrédients (pour 1 pain rond de 18cm de diamètre) :

• 350g de farine
• 25cl d'eau tiède
• 2 sachets de levure sèche de boulanger
• Bonne pincée de sel

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.

A côté, dans un petit bol, mélanger l'eau tiède et la levure puis l'ajouter à la farine.

Pétrir à la main pendant plusieurs dizaines de minutes jusqu'à obtenir une belle boule non collante.

👉 Ne pas hésiter à enduire régulièrement ses mains de farine pour faciliter le pétrissage.

Laisser la pâte monter pendant 2h.

👉 Si vous laissez votre pâte à température ambiante, n'oubliez pas de la recouvrir pour éviter qu'elle ne sèche. Vous pouvez aussi, comme moi, la placer dans le four éteint avec un bol d'eau chaude à côté, ce qui va faciliter la levée.

Une fois que la pâte a bien doublé de volume, la dégazer et procéder au façonnage (c'est ici que vous allez décider quelle forme finale aura votre pain).

Laissez de nouveau monter pendant 1h.

Verser de l'eau dans la lèchefrite en bas du four et le préchauffer à 220°C.

Faire des entailles sur le dessus du pain, le saupoudrer de farine et l'enfourner pour 20mn, puis baisser la température à 180°C et laisser cuire encore une vingtaine de minutes.

Pour vérifier qu'il est bien cuit, attrapez-le et retournez-le avant de tapoter dessus. S'il sonne creux c'est que c'est bon.

👉 Avant d'enfourner, vous pouvez parsemer votre pain de différentes graines.

👉 Le pain doit être conservé dans une boite hermétique.

👉 Dès le lendemain, passer les tranches de pain dans un grille-pain avant de les consommer, elles n'en seront que meilleures ; à la fois moelleuses et croustillantes, tartinées de beurre.

👉 Le pain peut être congelé.