Quiche au saumon

Véritable source de protéines, cette quiche au saumon est un pur délice. Côté texture, elle ressemble à s'y méprendre à une éponge.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 100g de farine
• 6 tranches de saumon
• 4 œufs 
• 25cl de crème de soja semi-épaisse
• 1/2 sachet de levure chimique
• Basilic
• Moutarde

👉 Le sel est facultatif car le saumon est déjà suffisamment salé, tout comme la moutarde, mais rien ne vous empêche d'en ajouter à la préparation.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.

Dans un saladier, fouetter les œufs puis verser la crème de soja. Ajouter la farine, la levure et le basilic.

Dérouler la pâte brisée dans un moule à charnière, la piquer et étaler de la moutarde avant de déposer les tranches de saumon. Verser la préparation et enfourner pour 40mn.