Quiche au poulet et curry

Rien de très compliqué ici : il s'agit simplement d'une quiche réalisée avec ce qui restait dans le réfrigérateur, mais aussi avec des épices entamées depuis bien longtemps.

👉 Pour rappel, les épices ne périment jamais. Elles peuvent néanmoins perdre de leur saveur au fil du temps.

Ingrédients : 

• 1 pâte brisée
• 3 œufs
• 20cl de crème de soja fluide
• 2 bonnes cuillères à soupe de maïzena
• 2 tranches de blanc de poulet
• 4 tranches d'emmental
• Moutarde
• Curry
• Piment doux
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème de soja, ajouter la maïzena puis les tranches de poulet et d'emmental coupées en morceaux.

Ajouter toutes les épices (quantités selon les goûts).

👉 Ici j'ai choisi de mettre 2x plus de curry que de piment.

Dérouler la pâte brisée et la placer dans un moule à charnière, la piquer et la badigeonner de moutarde.

Verser la préparation sur la pâte et enfourner pour 40mn.