Pâte à crêpes

Les crêpes c'est long à faire, mais qu'est-ce que c'est bon ! Ici j'ai choisi un lait de soja aromatisé à la vanille, ainsi que du sucre arôme vanille pour un goût encore plus intense. Inutile de sucrer de nouveau derrière, les crêpes se mangent très bien ainsi.

Ingrédients (pour 13 crêpes de 30cm de diamètre) :

• 500g de farine
• 4 œufs
• 50g de sucre (facultatif : pour crêpes sucrées)
• 20g de beurre fondu
• 1l de lait (classique ou végétal)
• Pincée de sel

Préparation :

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, la pincée de sel puis le lait.

Enfin, verser progressivement la farine sans cesser de fouetter.

Couvrir la pâte avec un torchon propre et la laisser reposer pendant 1h à température ambiante avant d'entamer la cuisson.