Pains au lait

💚 Recette compatible avec du lait végétal

Faciles à faire, ces pains au lait peuvent aussi bien se déguster au petit-déjeuner qu'au goûter ; natures, trempés dans du lait chaud ou coupés en deux et tartinés de confiture.

Comme toutes les recettes à base de levure de boulanger (petits pains, brioche…), les pains au lait sont rapides à réaliser, le plus long étant le temps de pousse de la pâte.

Ingrédients (pour 17 pains au lait) :

• 500g de farine
• 50g de sucre
• 10cl d'huile (ou 80g de beurre pommade)
• 25cl de lait tiède (classique ou végétal)
• 1 œuf 
• 2 sachets de levure sèche de boulanger

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre puis ajouter l'huile et l'œuf. 

Faire tiédir le lait (par exemple au micro-ondes) et l'ajouter à la préparation avec les sachets de levure.

Pétrir à la main jusqu'à obtenir une belle boule non collante.

👉 Il se peut que vous ayez besoin d'ajouter régulièrement un peu de farine car la pâte colle.

Une fois que la pâte ne colle plus aux doigts, est bien lisse et élastique, former une boule et la déposer dans le saladier.

Couvrir avec du film alimentaire et laisser monter jusqu'à ce que la pâte double de volume.

👉 Pour plus d'efficacité, placer le saladier dans le four éteint avec un bol rempli d'eau bouillante à côté.

Dégazer la pâte et la découper en parts égales (17 pour moi). Faire de petits boudins en forme de pains au lait et les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Laisser reposer environ 45mn.

Préchauffer le four à 190°C.

Badigeonner les pains au lait avec du lait et/ou un jaune d'œuf battu puis faire les entailles.

Enfourner pendant 20mn.

👉 Surveiller la cuisson : sortir les pains au lait du four dès qu'ils sont joliment dorés.

👉 Une fois sortis du four, les laisser refroidir et les conserver dans une boite hermétique.