Gâteau à la vanille et bananes

Une douce odeur de vanille agrémentée d'un délicieux parfum de banane… Ce gâteau sent tellement bon que vous aurez du mal à résister à l'envie de le dévorer à peine sorti du four. 

Ingrédients : 

• 250g de farine
• 100g de sucre
• 3 œufs 
• 1 brique de 25cl de lait de soja vanille
• 10cl d'huile
• 2 bananes
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• Extrait de vanille
• Jus de citron
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

Dans un saladier, mélanger ensemble le sucre, le sucre vanillé, les trois jaunes d'œuf et le lait de soja vanille.

Ajouter la farine, la levure, l'huile et l'extrait de vanille. Bien fouetter jusqu'à obtenir une texture homogène.

A côté, monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer à la préparation. 

Éplucher les deux bananes. Couper quelques rondelles, les baigner rapidement dans du jus de citron et les disposer au fond du moule en silicone.

Écraser le reste des bananes avec du jus de citron et les ajouter à la pâte. Verser celle-ci dans le moule puis enfourner pour 50mn.

👉 Vérifier la cuisson en piquant régulièrement le gâteau avec un couteau. Une fois sorti du four, le laisser refroidir avant de le démouler puis le conserver au réfrigérateur dans une boite hermétique.