Gâteaux à l'orange ultra moelleux

Je vous propose ici de revisiter le traditionnel gâteau au yaourt en y ajoutant une orange et de la compote, puis de le faire cuire dans des moules à tartelettes individuels en utilisant la technique du "zebra cake" à l'aide de colorant alimentaire. Moelleux et fondants à souhait, ces petits gâteaux en feront craquer plus d'un.

Ingrédients :

• 160g de farine
• 160g de sucre
• 2 œufs
• 1 yaourt (au choix)
• 1 orange
• 80g d'huile
• 1 petit pot de compote (parfum au choix)
• 2 cuillères à café de levure chimique
• Du colorant alimentaire liquide (pour la technique du "zebra cake")

Décoration :

• Sucre glace
• Crinkles au citron

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter l'huile, le yaourt et la compote, puis les zestes de l'orange et son jus. Mélanger au fouet puis ajouter la farine et la levure. 

👉 Si vous ne souhaitez pas faire de "zebra cakes", vous pouvez verser directement la préparation dans les moules à tartelettes beurrés et enfourner pour 25mn.

• Réalisation des "zebra cakes" :

Séparer la pâte en deux en versant la moitié dans un autre saladier et y ajouter quelques gouttes de colorant orange. Vous avez maintenant deux pâtes : une jaune classique et une orange colorée.

Verser une cuillère à soupe de pâte jaune au centre d'un moule beurré, puis enchainer en déposant par-dessus une cuillère de pâte orange (toujours verser la pâte au centre du moule). Recommencer ainsi de suite plusieurs fois, sans toutefois trop remplir le moule à tartelette.

Procéder de la même façon pour tous les autres moules et enfourner 25mn.

Attendre que les petits gâteaux soient bien froids avant de saupoudrer de sucre glace, puis déposer deux crinkles au citron sur chaque gâteau.

👉 Pour un effet "zebra cake" plus prononcé, vous pouvez utiliser une autre couleur (j'ai choisi du orange pour être en raccord avec la recette, mais rien ne vous empêche de mettre des couleurs plus farfelues).

👉 Conserver les petits gâteaux dans une boite hermétique afin de préserver tout leur moelleux.